舌尖上的广元热凉面，吃了就停不下口

广元热凉面是四川广元独有的特色美食，在所有凉面中，我坚定的认为广元热凉面是最好吃的。耐嚼、软糯、爽口不说，泼上四川人最喜欢的辣椒油，喷香扑鼻，难以停筷。

关于广元热凉面的起源，有好几种说法。

一说是武则天当年随父在利州（今广元）发明的。

传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。　后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。 现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。

一说是，张献忠屠四川后，湖广填四川，广东移民带来的凉面做法，前生就是广东河粉。

另外还有个说法是广元热凉面来自陕西带，因为凉面和凉皮的做法差不多。

作为一个吃货，其实我不在乎广元热凉面的起源。凉面没有错过广元，广元也没有错过凉面，能够吃到美味的广元热凉面，我非常满足。

身在成都，曾经一有同学回广元，就想喊他们捎带碗凉面过来，后来慢慢发现，成都其实也是有广元热凉面的，虽然味道欠缺点，解馋足以。

这里，分享给大家两个我比较常吃的广元热凉面店。

1.高新区中和街道辖区油榨房街84号（都是上班点外卖，没有去过店里）

2.红牌楼东站二环内侧-红牌楼北街，沿着巷子往里走，右手边。

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